株式会社ブレインとグローリー株式会社は、惣菜商品のラベル貼り間違いをAIで防ぐ値付け支援システム「デリカスキャン（DelicaScan）」を共同で導入したと発表しました。導入先は、株式会社東急ストアが運営するスーパーマーケット全店です（厨房のない店舗を除く）。2026年5月から順次設置を進め、同年8月に全店への導入を終えています。
人の確認だけでは防ぎきれない「食品ラベル貼り間違い」
スーパーマーケットでは、店内で製造する惣菜や弁当などのデリカ商品が、品揃えや店舗の独自性を生み出す重要な商品になっています。一方で、日々多種多様な商品をつくる現場では、値付けの際に食品ラベルを貼り間違えるリスクがつきまといます。
全国の惣菜製造現場では、食品ラベルを印刷する際の商品名の音声確認や、品出し前の複数人によるダブルチェックといった対策が取られています。それでも撲滅には至っていません。消費者庁が公表している食品表示法に基づく自主回収の届出状況によると、食品ラベル貼り間違いの発生件数は約４年間（令和３年６月～令和７年３月末）で６,３１９件にのぼり、そのうち２,１９２件がスーパーマーケットにおけるアレルゲンの表記間違いでした。
多数の商品を製造する店舗で、人の確認だけによって貼り間違いを完全に防ぐのは容易ではありません。加えて、複数人による確認作業は従業員の業務負担にもつながります。東急ストアは、顧客の安全・安心と従業員の心理的負担の軽減を目的に、貼り間違い防止をさらに強化するため、AIカメラを搭載したDelicaScanを使う値付けオペレーションを取り入れました。
AIの判定と人の最終確認を組み合わせたダブルチェック
DelicaScanは、AIカメラが惣菜を識別し、正しい食品ラベルの印刷をサポートするシステムです。学習データにもとづくAIの判定と、人による最終確認を組み合わせたダブルチェックを実現します。作業者のチェックだけに頼っていた従来の工程に、AIを使った確認を加えることで、貼り間違いの防止を支援する仕組みです。
店舗ごとの最適化と本部からの一括配信を両立
各店舗には専用のAIが配置されており、それぞれの店舗の商品や運用環境に合わせて識別精度を継続的に高めることができます。また、学習データや商品マスタは本部から各店舗へ一括配信できるため、新商品や学習成果をすべての店舗で共有できます。各店舗がそれぞれの環境に合わせてAIを最適化するという、大規模スーパーマーケットの運用に適した仕組みになっています。
ブレインは、全国のスーパーマーケットにおいて、AI画像認識を活用した惣菜向け値付け支援システムを全店に導入する取り組みは、業界において先進的な事例になるとしています。
導入各社のコメント
東急ストアは、1日あたり30万人を超える顧客を迎えるなかで、食の「安全・安心」を約束するため、長年にわたり全社を挙げて食品ラベルの貼り間違い防止に取り組んできたと説明しています。運用を続けるなかで、顧客だけでなく従業員の「安心」にも貢献する必要があると考え、DelicaScanの導入検討を始めたといいます。同社によると、この仕組みは従業員の思い込みや勘違いをAIによって水際で防ぎ、最終的に改めて人の目で確認させることができるもので、従来のチェック体制を大きく変えることなく導入できることが最大のメリットだということです。導入後は、同社デリカ部門の食品ラベル貼り間違いに対して想定以上の効果を発揮しているとのことです。
グローリーは、AIによる識別と人による最終確認を組み合わせた仕組みが店舗網全体で稼働したことについて、売場の安心と従業員の負担軽減の両立に向けた意義ある取り組みだとコメントしています。流通・小売業の店舗運営を長年支えてきた知見と全国のサポート体制を活かし、ブレインとともに導入から運用定着までを支援するとしています。今後も人手不足をはじめとする小売業界の課題解決に向け、店舗の省人化・省力化と安全・安心な売場づくりに貢献していく方針です。
ブレインは今後もDelicaScanのAI精度の向上を進め、全国のスーパーマーケットが抱える食品ラベル貼り間違いの課題解決と、店舗従業員の業務負担軽減に取り組んでいくとしています。
出典：株式会社ブレイン
