【オープン半年で会員数250人超！予約5か月待ちの人気店】
三ツ星サービスと厳選ネタで人気の完全会員制寿司店「鮨 りかく」

 

2023年10月、港区東麻布にオープンした完全会員制の寿司店「鮨 りかく」はオープン半年で会員数は250名を突破し、一般予約は5か月待ちという人気店に！

三ツ星ホテルのようなサービスや、豊洲で厳選した寿司ネタ、総コスト1億2000万円超の内装や食器が、会員から人気を博している。 

 

そんな「りかく」が2025年11月から来年2月まで とらふぐのフルコースを提供！

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1人前5.5万円のとらふぐのフルコースでは、 てっさから焼きふぐ・焼き白子・てっちり・〆の雑炊までを堪能できる！

 

1人前5.5万円のふぐのフルコースでは、てっさ・にこごり・焼きふぐ・焼き白子・からあげ・てっちり・〆の雑炊を提供し、天然とらふぐを余すところなく堪能できる。

11月の提供開始後、ハイクラスの食通やグルメインフルエンサーを唸らせている。

 

豊洲イチの目利きが厳選した天然とらふぐを仕入れ、和食を極めた「りかく」の大将が調理する至極のフルコース

豊洲No.1と言われるふぐの仲買人・串田晃一さんから、とらふぐは仕入れている「りかく」。

▼串田さんは、豊洲市場に入荷する天然とらふぐの8割以上を扱うスペシャリスト。

▼“豊洲イチの目利き”が選んだ天然とらふぐを、和食を極めたりかくの大将が調理する。

 

～至極のふぐフルコースを提供するために～ りかくの大将は、ふぐ料理日本一の店でその極意を学んだ

10年間、日本を代表する名門「パレスホテル東京」で料理人を務め、和食を極めた荻根澤勝利（おぎねさわ・かつとし）さんが、「鮨 りかく」の大将を務める。

この度、ふぐのフルコースを提供するにあたり、大将の荻根澤さんが、日本一のふぐ料理店「味満ん（あじまん）」にて、ふぐ料理の極意を学んだ。

 

 

クラファン応援購入すれば、非会員でも来店可能に！

また、「鮨 りかく」では10月30日よりクラウドファンディングを実施している。

▼本来は会員権がなければ来店できないが、makuake限定でディナーお食事チケットを販売。

非会員でも来店が可能になる他、お食事後に入会の際は入会金10万円（本価格15万円）、月会費3.3万円（本価格3.5万円）のmakuake限定特典がつく。

 

 

★メディア関係者の皆様へ　　　※下記、取材が可能です！

■店舗ロケ・グルメロケ　　　■主人・荻根澤氏への取材　　　■店舗を手掛けた村田氏への取材