【口コミ評価4.8の大人気キムチ！実は、キムチが苦手な女性が開発】 鰹ダシが効いてて、調味料としても使えるキムチ「八恵堂」

累計50万食を売り上げ、食通・梅沢富美男さんも絶賛したのが、キムチ「八恵堂」。

ダシが効いているのが特徴で、調味料としても使えるのが人気の理由！

⇒実は、このキムチはキムチを食べられない女性が1年かけて開発に成功したキムチ！
⇒博多本店ではお土産・ギフトとしても大人気。Google口コミ4.8の高評価

そして2025年10月にサウジアラビアで開催される、日本企業紹介イベントにも出店が決定！

 

【素材や気温によって燻し方を変える！こだわり製法の鰹節を使用】 キムチなのにダシが香るため、日本人が親しみやすい「八恵堂」のキムチ

八恵堂が製造するキムチの特徴の一つは「ダシが効いていること」。 ⇒唐辛子の風味に負けず、ふわっと香るダシを感じられるため、日本人が親しみやすい味！ ▼鰹節は旨味が抜けないようにするため、原料の鰹の鮮度や大きさ、脂の乗り具合、さらに、その日の気温や湿度、薪の乾燥具合によって火の調整や時間調整を行い、一本一本丁寧に燻し、加工している！

 

調味料として使えるため、普段の食事にキムチを無理なく取り入れられる！ 八恵ママのYoutubeチャンネルで80種類以上のレシピを更新中

 

 

▼また、八恵堂のキムチは「調味料として使える」という特徴も持つ。

八恵堂のキムチを調味料として使い、様々なメニューを作ることができるため、夏バテ対策などを目的に、普段の食事にキムチを無理なく取り入れることが可能！

⇒「八恵堂ママ」のYoutubeで80種類近くのレシピを更新中

＊八恵堂キムチを使ったレシピ集：https://www.youtube.com/@hakkeimama

 

「自分でも食べられるキムチを作りたい…」と一念発起し、独自製法で特許を取得！ 1年かけてダシが香るキムチの開発に成功した ■久留島さやか（くるしま・さやか）／株式会社八恵堂代表取締役

 

▼「酸っぱくなく匂いも気にしなくて良いキムチを作りたい！」という思いで、自分でも食べられるキムチを作ろうと一念発起し、キムチ開発をスタートした久留島さん。

⇒酵素と天然の乳酸菌を生かす独自製法を研究し、真空調理「含侵」と瞬間冷凍「液凍」を掛け合わせた製法で特許を取得し、1年かけてキムチの開発に成功！