【大正 14 年創業!老舗食肉機械製造会社の新業態】
世界が認めた肉料理を味わえるレストラン「ミートデリ・ニクラウス」

大正 14 年創業の老舗企業「なんつね」は、大手スーパーなどが導入するミートスライサーなど食肉機械の製造・販売会社。老舗企業「なんつね」が、新業態として運営するのが肉料理専門店「ミートデリ・ニクラウス」。

「パテ・アンクルートコション」(左写真) 価格:80g 1,500 円(税込) パテアンクルート世界選手権2位を取得した製法で製造。
「テイクアウトシャルキュトリー」(右写真):常時約 30 種類の自家製シャルキュトリーをラインアップ!
季節のお惣菜なども販売。ソーセージ1本 160 円より販売。1個から購入可能。
※販売価格は、状況により変動する可能性あり。

■本場・ドイツのコンテストで金賞などを多数受賞した肉料理を味わえる!

ドイツで 3 年ごとに開催される食肉産業の国際見本市「IFFA」で、「ミートデリ・ニクラウス」の商品が金賞などを多数受賞!
「ミートデリ・ニクラウス」は、イートインやテイクアウトで 世界が認めた肉料理を味わえるとあり、注目の店になっている!

世界コンテストで2位になった凄腕職人がシャルキュトリーを監修!
本場・ドイツの国家資格「ゲゼレ」を持つ職人が店内で加工!

シャルキュトリーの世界コンテストで表彰された職人・阪口義朗氏(左写真)が、「ミートデリ・ニクラウス」のシャルキュトリーを監修!
食肉加工のゲゼレ(ドイツの国家資格)を持つ古塩氏(右写真)など、本物の肉の職人が加工!

■食材によりスパイスの配合などを吟味し、肉本来の旨味を引き出す!
本場ドイツで 100 年以上続く老舗メーカーHela 社のスパイスなどを使用!食材によって配合・使い分けを吟味し、肉本来の旨味を引き出す職人技が光る!

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